Elisenlebkuchen

Zutaten:

• 10 Eier
• Abrieb von 1 Zitrone und 1 Orange
• 500 g Zucker
• 125 g Zitronat
• 125 g Orangeat
• 1 EL kandierter Ingwer fein gehackt
• 250 g fein geraspelte Karotten
• 225 g Mehl
• 110 g gemahlene Mandeln
• 120 g gemahlene Haselnüsse
• 1 P Backpulver
• je 1/2 Tl und gemahlen: Zimt, Gewürznelke, Koriander, Piment, Muskatblüte, Kardamom
• 1 Tl Vanillezucker
• große runde Oblaten
• Schokoguss

Zubereitung:

1. Zucker mit den Eiern schaumig rühren, Gewürze dazugeben und gut vermischen.
2. Orangeat und Zitronat nach Belieben fein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren.
3. Die Masse (soll eine feste streichfähige Masse ergeben) auf die Oblaten verteilen und bei 200 °C ca 20 - 25 Minuten backen.
4. Nach dem Erkalten mit erwärmten Schokoguss bestreichen...