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Elisenlebkuchen

Ingrédients
• 10 œufs
• 500 g de sucre
• 125 g citron confit haché
• 125 g d’orange confite hachée
• 1 Cs de gingembre confit haché
• 1/2 cc de : cannelle, clou de girofle, coriandre, piment, noix de muscade, cardamome
• 1 cc de sucre vanille   
• Peau d’un citron et d’une orange
• 250 g de carottes râpées finement
• 225 g de farine
• 110 g d’amandes en poudre
• 120 g de noisettes en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• de grandes hosties
• glaçage de chocolat                                  
Préparation

1. Battre le sucre avec les œufs, ajouter les épices et tous les autres ingrédients et bien mélanger.

2. Ajouter orange et citron confit.

3. Etaler la pâte (assez ferme) sur les hosties et les cuire à 200 °C environ 20 - 25 minutes.

4. Glacer avec le chocolat une fois refroidi...