Elisenlebkuchen
• 10 uova
• 500 g zucchero
• 125 g limone candito
• 125g arancio candito
• 1 cucchiaio zenzero candito tagliato finemente
• 1/2 cucchiaino per ogni spezia tritata: cannella, chiodi di garofano, coriandolo, pimento, noce moscata, cardamomo
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• scorza di 1 limone e 1 arancio grattugiata
• 250 g carote finemente grattugiate
• 225 g farina
• 110 g mandorle tritate
• 120 g nocciole tritare
• 1 pacchetto di bicarbonato
• ostie (grosse e rotonde)
• cioccolato per guarnitura
Preparazione
1. Montare lo zucchero con le uova, aggiungere le spezie e mescolare.
2. Unire il limone e l’arancio candito tagliato più o meno finemente (a piacere) con il resto degli ingredienti e mescolare.
3. Distribuire l‘impasto (che deve risultare compatto ma spalmabile) sulle ostie e cuocere in forno per circa 20 - 25 minuti a 200 gradi.
4. Dopo aver lasciato raffreddare i biscotti guarnire con il cioccolato...