Seiteninhalt

Elisenlebkuchen

Ingrediënten

• 10 eieren
• 500 g suiker
• 125g gekonfijte citroen
• 125g gekonfijte sinaasappel
• 1 eetlepel gekonfijte gember, fijngesneden
• Een halve eetlepel gemalen kaneel, kruidnagel, koriander, piment, foelie, kardamom
• 1 tl vanillesuiker
• De schil van 1 citroen en 1 sinaasappel
• 250g fijngeraspte wortel
• 225g bloem
• 110g gemalen amandelen
• 120g gemalen hazelnoten
• 1 pakje bakpoeder
• Grote ronde wafels
• Chocoladeglazuur

 
 
Bereiding

1. Klop de suiker met de eieren totdat het schuimachtig wordt, voeg de kruiden toe.
2. Hak de sinaasappel- en citroenschil en meng dit met de resterende ingrediënten.
3. Het deeg kan over de wafels worden verspreid, en ongeveer 20 - 25 minutes worden gebakken op 200 °C
4. Besprenkel het na afkoelen met warm chocoladeglazuur ...