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Elisenlebkuchen

Ingredientes

• 10 huevos
• 500 g de azúcar
• 125 g de limón confitado
• 125 g de naranja confitada
• 1 cucharada de jengibre confitado, finamente picado
•  1/2 cucharada de cada especia: canela, clavo, cilantro, pimienta, nuez moscada, cardamomo
• 1 cucharadita Azúcar de vainilla
• Piel rallada de 1 limón y 1 naranja
• 250 g de zanahorias ralladas finamente
• 225 g de harina
• 110 g de almendras molidas
• 120 g de avellanas trituradas
• 1 P levadura en polvo
• obleas redondas grandes
• glaseado de chocolate

Preparación
1. Batir el azúcar con los huevos hasta que estén espumosos, añadir especias y mezclar bien.
2. Cortar al gusto cáscara de naranja y de limón finamente y se mezclan con los ingredientes restantes.
3. La masa (debería ser una masa sólida) se reparte en las obleas, y hornear a 200 ° C sobre 20 - 25 minutos.
4. Después de enfriar untar con glaseado de chocolate