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Zimtsterne

Ingrédients

-        3 blancs d‘œufs
-        225 g de sucre glace
-        peau d’un citron non traité
-        2 cc de cannelle
-        300 g d‘amandes en poudre
-        100 g de sucre glace

Préparation

1. Montez les œufs en neige. Ajoutez le sucre glace, la peau du citron râpé et continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange très crémeux.

2. Mettre de côté 8 Cs de ce mélange. Ajouter au reste la cannelle et les amandes en poudre et bien mélanger.

3. Etaler cette pâte sur une plaque saupoudrée de sucre glace sur une épaisseur de 8mm et découper des étoiles avec un emporte-pièce. Etaler un peu du mélange mis de côté dessus et cuire au four à 200°C (environ 10 minutes).