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Zimtsterne

Ingredientes

- 3 claras de huevo
- 225 g de azúcar glas
- Piel de un limón
- 2 cucharaditas de canela
- 300 g de almendras molidas
- 100 g de azúcar glas

Preparación

1. Batir la clara de huevo hasta que se haga una espuma. A continuación, mezclar el azúcar en polvo y la ralladura de limón junto con la espuma de la clara de huevo alrededor de 15 minutos de forma continua, hasta que la mezcla sea muy cremosa. (Es mejor usar un mezclador)
2. 8 cucharadas de la mezcla se ponen a parte para untar las estrellas al final. Añadir la canela y almendra molida y mezclar bien.
3. A continuación, la masa resultante se pone sobre una placa de horno con azúcar en polvo min. de 8 mm de espesor y cortar con cortadores de galletas en forma de estrella. La masa con forma de estrella se mezcla con la de huevo y hornear a 200 grados durante 10 minutos.