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Vanillekipferl

Ingrédients
Pour 40 biscuits:

- 2 gousses de vanille
- 150 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 jaune d‘œuf
- une pincée de sel
- 50 g de maïzena
- 120 g de farine
- 70 g d’amandes en poudre
- 80 g de sucre glace
- 1 Cs de sucre vanillé

Préparation
1. Ouvrir les gousses de vanille et extraire la vanille. Mélanger beurre, sucre, jaune d’œuf, sel et vanille avec un batteur électrique pour obtenir un mélange crémeux.

2. Mélanger maïzena et farine et les passer au tamis, ajouter les amandes et mélanger rapidement pour former une pâte lisse.

3. Formez de petits croissants avec la pâte et conservez-les au frais pour une heure.

4. Posez les croissants sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et les cuire au four chaud à 180°C jusqu’à ce qu’ils commencent à bronzer légèrement (environ 10-12 minutes)

5. Mélangez sucre glace et sucre vanillé et tournez les croissants encore chauds dans ce mélange – prudemment, car ils sont  très friables. Les laisser refroidir.