Vanillekipferl
Ingredientes
Para 40 galletas:
2 vainas de vainilla
150 g de mantequilla
80 g de azúcar
yema de huevo
una pizca de sal
50 g de almidón
harina 120 g
70 g de almendras picadas
80 g de azúcar glas
azúcar de vainilla 1 cucharada
Preparación
1. Cortar a lo largo las vainas de vainilla y extraer las semillas. Mezclar la mantequilla, azúcar, yema de huevo, 1 pizca de sal, azúcar y la vainilla hasta que esté espumoso.
2. Mezclar y tamizar la harina y el almidón. Combinar los compuestos, se añade la almendra y amasar hasta obtener una masa suave.
3. Dividir la masa en 8 partes iguales. Dar una forma cilíndrica (unos 30 cm de largo) a cada trozo de masa y dejar reposar en la nevera durante una hora.
4. Corte cada rollo en trozos de 6 cm (5 por rollo) y dar una forma de media luna. Coloque la masa para las galletas en una bandeja para hornear con papel y dejar reposar durante 30 minutos para que se enfríe. Hornear en horno precalentado a 180 grados (en ventilador 160 grados) hasta que la superficie de las galletas se doren(10-12 minutos).
5. Mezclar el azúcar glas y el azúcar de vainilla. Espolvorear las galletas calientes con azúcar y dejar enfriar sobre una rejilla.