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Vanillekipferl

Ingredientes

 Para 40 galletas:
  2 vainas de vainilla
 150 g de mantequilla
 80 g de azúcar
 yema de huevo
 una pizca de sal
 50 g de almidón
 harina 120 g
 70 g de almendras picadas
 80 g de azúcar glas
 azúcar de vainilla 1 cucharada

Preparación

1. Cortar a lo largo las vainas de vainilla y extraer las semillas. Mezclar la mantequilla, azúcar, yema de huevo, 1 pizca de sal, azúcar y la vainilla hasta que esté espumoso.

2. Mezclar y tamizar la harina y el almidón. Combinar los compuestos, se añade la almendra y amasar hasta obtener una masa suave.

3. Dividir la masa en 8 partes iguales. Dar una forma cilíndrica (unos 30 cm de largo) a cada trozo de masa y dejar reposar en la nevera durante una hora.

4. Corte cada rollo en trozos de 6 cm (5 por rollo) y dar una forma de media luna. Coloque la masa para las galletas en una bandeja para hornear con papel y dejar reposar durante 30 minutos para que se enfríe. Hornear en horno precalentado a 180 grados (en ventilador 160 grados) hasta que la superficie de las galletas se doren(10-12 minutos).

5. Mezclar el azúcar glas y el azúcar de vainilla. Espolvorear las galletas calientes con azúcar y dejar enfriar sobre una rejilla.