Spekulatius © Fotolia, Urheber Printemps

Ingredienti

-        250 g burro
-        3 uova
-        600 g farina
-        300 g zucchero di canna
-        1 cucchiaino bicarbonato
-        10 g polvere di spezie (tutto in parti uguali: cannella, noce moscata, chiodi di garofano, coriandolo, cardamomo, anice o anice stellato, scorza di limone e di arancia, finocchietto, pimento)
-        un pizzico di sale
-        un po’ di farina da spolverizzare
-        forma per biscotti

Preparazione
1. Sciogliere il burro con sale, spezie, uova, zucchero e farina, impastare e lasciare la massa in frigo per 24 ore.

2. Stendere la pasta e ritagliare la forma dei biscotti.

3. Riscaldare il forno a 200 gradi, posizionare la pasta dei biscotti su una teglia con carta da forno e lasciar cuocere per 15-20 minuti.