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Spekulatius

Ingredientes

- 250 g de mantequilla
- 3 huevos
- 600 g de harina
- 300 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 10 g de especias en polvo (todo en partes iguales: la canela, la nuez moscada, clavo, cilantro, cardamomo, anís o anís estrellado, cáscara de limón y naranja, hinojo, pimienta de Jamaica)
- Una pizca de sal
- Un poco de harina para espolvorear
- Formas para galletas

Preparación

1. Derretir la mantequilla con sal, las especias, los huevos, el azúcar y la harina, amasar y dejar la masa en la nevera durante 24 horas.

2. Estirar la masa y cortar en forma de galletas.

3. Precalentar el horno a 200 grados, colocar las galletas  sobre una bandeja con papel para hornear y cocer durante 15-20 minutos.

Autor: Valiente, Juan