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Christstollen

Ingredientes
- 2,5 kg de harina
- 175 g de levadura
- Ca. leche 0,75l
- 500 g de azúcar
- 4 cucharaditas de vainilla
- sal
- Ralladura de 1-2 limones
- 100-200g manteca
- Margarina 1kg
- 60 g de almendras amargas
- 200 g de almendras dulces
- uva 1-1,5kg
- 250 g de pasas de Corinto
- Ron o brandy
- La mantequilla, el azúcar, el azúcar en polvo

Preparación
1. La noche antes de la cocción, las pasas y pasas de corinto se rocian con el ron o brandy. Los ingredientes conservarlos en un ambiente cálido.
2. Colocar el día de la cocción la harina en un bol, apretar con un poco de leche tibia hasta formar una masa. Aproximadamente dejar crecer durante 15 minutos.
3. Después la mezcla de azúcar, especias, grasas, margarinas, ralladura de limón, almendra molida y la leche caliente, se añaden las pasas y pasas de Corinto. Amasar y dejar reposar durante dos horas.
4. Amasar nuevamete y dividir en trozos de kilo o kilo y medio.
5. Formar las piezas alargadas en una bandeja con harina y hornear a medio fuego 30 minutos.
6. Dejar enfriar, untar con mantequilla derretida y espolvorear con el azúcar y azúcar de vainilla.
Después untar de nuevo con mantequilla y espolvorear con azúcar en polvo.

Autor: Valiente, Juan